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寒冷的冬夜, 香醇溫暖的甜酒釀做成的麵包,應該充滿著溫香醇厚的滋味吧!

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學校的營養午餐,經常發回超級小顆的小蘋果, 嫌麻煩常常沒有吃,收集幾個之後 , 做成蘋果派,倒也不影響它的美味^^

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有時想要做麵包,但想不到什麼餡料可以包、或者沒時間做整型,這時候翻出冰箱裡的果醬就解決了

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自己做麵包受限於材料、時間、器具,當然還有技術啦😄有時真的變不出什麼花樣,小孩吃久了嘴巴變刁,也會不捧場,自己跟著沒勁,於是 ching家烘焙坊就限入一種循環,停工買外食→膩了再開工...

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img1452091922468明天的早餐已經準備好了唷!

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這是今天的早餐~奶酥杏仁角麵包

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平日做蛋糕為了方便,都沒有造型裝飾,了不起做個夾饀的蛋糕捲就很不錯了,昀的生日到了,想要吃媽媽做的蛋糕,還指定要水蜜桃口味,奉女兒之命,就來試試看吧!

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IMG_262083134827986.jpeg原本不是很愛吃蘋果這種水果,雖然知道它的好處很多,但就是很少碰它,直到有—回想要消化掉家裡的蘋果,上網找了簡易派皮的做法,烤了生平第一個蘋果派,在烘烤的過程中,烤箱內散發出酸酸甜甜的蘋果香交織著奶油的甜香,充塞整個房間,不斷地刺激唾腺,趕緊趁熱享用,香酥的派皮配上Q軟的蘋果是這麼搭,原來蘋果烘烤過是如此的美味,從此愛上了蘋果派!

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一口乳酪麵包  

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買了麵包機超過ㄧ年了,這期間還是不間斷地做出ㄧ盤又ㄧ盤的麵包、ㄧ條又ㄧ條的土司,只是不像初時那麼熱衷,充滿熱情嚐試許多配方和不同的做法,慢慢的就因個性疏懶、三分鐘熱度…不再求精進,所以家中麵包總不脫那幾種基本款,最多再配合冰箱存貨、季節特產而胡亂調整配料或加入不同的餡料而已,沒啥變化,不過粗茶淡麵包,平淡中見滋味,倒也甘之如飴…

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託住在水林的同事買了當地盛產的地瓜,營養好吃又便宜30KG一袋才300元,跟同事分了10KG,想當然是拿來做地瓜麵包囉

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開始學做麵包後,看著網路上眾多食譜,每種都想試試看,一開始只挑直接法的做,接下來就大膽地試過湯種法.中種法.冷藏中種法,連免揉麵包都做過,或許是麵包機的幫忙,或許是自己不太挑,吃不大出來道地的麵包口味,感覺上照著配方做出來的麵包,像不像總還有三分樣,只除了有時自作聰明亂改配方,或者腦殘手殘地將低筋麵粉看成高筋麵粉(還不只一次哩)才做出失敗的麵包,不然大部分的成果都還算滿意(當然是我個人的低標啦),所以雖然不懂麵包的原理,但瑄和昀都還算捧場,就是我繼續努力推出ching家廚房自製麵包的激勵啦

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自從買了麵包機後,每隔二.三天就在家裡做葡萄乾.蔓越莓.核桃.熱狗...等各種口味的土司,也試過麵糰的功能,但由於家裡的小烤箱没有溫度控制的設計,烤出來的麵包上層一片焦黑很不甘心,於是狠下心來又添購了一台家用烤箱

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一直很嚮往可以在家裡自己做麵包,10月初下定決心買了這台製麵包機~

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