ching's notes

自從做了免揉膜麵包後，就不太愛動麵包機了，這天想消耗一些家裡的枸杞，上網搜尋了這款免揉的桂圓枸杞歐式麵包的食譜，真是太合我心意~少油、少糖、操作簡單，它原本的材料是做成八個，因為家裡人口簡單，先做一半試試效果如何，材料詳下圖左

自從做起了免揉膜麵包，家中麵包機運轉次數就少了很多，假日在家，把材料丟到盆裡，花少少時間混合、摺疊，時間到了再整型、烘烤，並不費多少功夫，時間更加自由了

時隔多年想起了我的澳門行似乎没有完成卡爾酒店的住宿記錄，因為疫情停止了我們的國外旅遊，没有下次旅行前完成的壓力，放著放著在記憶裡逐漸乾枯...
只是啊這家旅店是非記不可的，因為帕薇颱風來襲，我們在旅館中待了好長的時間，躲避颱風肆虐的風雨，吃著風雨中帶回旅館的炸雞、配著一樓mini bar按的免費奶茶，電視上撥放著綜藝節目，窩在房間內、焦灼地查詢聯繫未能到達目的的票券如何取消，成為我們特殊難忘的回憶

陪家中長輩踏青的家族旅遊，選了輕鬆可達、難度較低，位於南投竹山的下坪自然教育園區.瑞龍瀑布走走

奶油蒜香麵包
對於免揉膜麵包仍不改其趣，看了這一款材料簡單、操作簡單的蒜香麵包，繼續來嘗試...

最近對所謂不揉膜麵包頗有興趣，覺得好神奇，或許是依靠麵包機久了，想試試純手工的感覺，又懶得費力揉麵糰，在YouTube看到幾個視頻躍躍欲試，那～就家裏現有材料來做做看吧！
做法超級簡單，只需將圖左材料放入料理盆中，摺疊成糰休息15分再揉入5ml的油、摺疊幾下整理成團、約90分鐘後重複摺疊的動作，分割成二個小麵糰，鬆馳15分鐘後，擀成二個30*25cm  左右的長方形，在上面塗上果醬、灑上堅果、蔓越莓乾、葡萄乾後，捲成筒狀，放入預熱180度的烤箱烘烤約18分鐘即可

也不知道為什麼開始學習泰語，但看泰劇絕對脫不了關係，看著看著一些簡單的詞彙也了解了涵義，也許是追劇的過程中演算法也推進了泰語字母、各種學習的視頻，因為好奇點開了它，被po主的舌燦蓮花給欺騙，以為泰語很簡單，看著這神奇長像的文字興起了想征服它的念頭，想說，不然學個字母好了，就像去韓國前先學40音，對自由行很有幫助，雖然不會泰語也去泰國自助好多次了，但多學一點總不錯^^
一開始是由零碎的教學視頻非系統性的胡亂學習，慢慢地，想要按步就班來，在B站找到了小一語言教室的泰語字母教學，老師講得很有系統、易於理解，但屬於金魚腦的ching想要多一點課文的練習，才不會聽時都懂、看完馬上忘光，同樣在B站找到跟LEO學泰語的基礎泰語教學課程，LEO老師真的是不厭其煩細心的講解(聲音又好聽^^)，加深印象，跟著老師的進度，拼讀也隨之進步，LEO老師用的是世圖出版社出版的基礎泰語(共四冊)，真正學習泰語時才發現泰語拼音不好學，尤其是聲調的部分令人崩潰，單學字母有些無聊，這時候找了教育廣播電台~譚華德老師的生活泰語輕鬆學的節目，每天通車時間聽個10分鐘，從用泰語打招呼、泰文數字、時間、購物...簡單、趣味同時又系統的學習，增加學習樂趣，覺得能輔助基泰一只有字母的單調、練習簡單的口說，就這樣同時學習基礎泰語(一)┼泰語輕鬆學廣播，度過了入門階段... ...

喜歡芋頭的風味，在市場看到了，總忍不住買回家，無論做成鹹味的芋頭葱餅、甜味的芋頭酥餅、煮成芋圓湯，或是充當麵包內餡，都很喜愛，在網路上看到這一款芋頭肉鬆吐司，自然要來試一下～

趁著新春時節，到慕名已久的太平雲梯走走，雖然寒流來襲，但春日明艷的陽光照射下，溫度合宜舒適，只有久未運動的我們，走在雲之南道步道上氣喘噓噓，山上空氣很清新，欣賞久違的自然美景，動動耍廢已久的身子，感覺身心舒暢
太平雲梯長281公尺、海拔約1000公尺，是全台最長、海拔最高的景觀吊橋，天氣好時視野遼闊，甚至能遠眺嘉南平原...

繼續消耗冰箱裡的乳酪丁ing，做過了肉鬆乳酪、堅果乳酪、南瓜乳酪等各式麵包，一個輪迴之後，又想起了可可口味，這次在網路上挖到新造型配方，就來試試看吧～
同樣地，除了乳酪丁以外的材料全部丟入麵包機，等麵包機打好麵團後取出整型，分割成八個包入乳酪丁，置入八吋蛋糕模，待二發完成後，在每個麵糰上劃一刀，送入預熱後的烤箱烘烤就大功告成了，成品看起來挺像蛋糕的，吃起來鬆軟潤澤，巧克力與乳酪丁還滿適配的👍，ching's  麵包坊又增添一款囉～