ching's notes

從來不曾想過自己會一頭投入烘焙的世界

縱然我叔叔就是一位麵包師傅，小時候常常看他在工作室裡揉著麵糰，可從來没想過要弄淸楚那些流程，更别説從小到大的志願裡從來都没有麵包師傅這一項，但…誰知道呢?或許是潛意識...

一切都是因麵包機而起吧，自從一時衝動買了麵包機後開始狂試不同口味的土司，土司膩了之後換試麵糰功能，從此進入了麵粉的大千世界，有了這個功能，做麵包就不再遙不可即了，因為不要求一定要完全手作，也不要求極致的口感，只覺得做麵包輕鬆自在，可以隨我喜歡變換不同造型.不同口味，玩麵糰成了有趣的事情…

一開始因陋就簡，烘焙的器材就只有麵包機、小小的電子秤和容量小小—千多元的家用小烤箱，沒專用的工作盆就用湯鍋代替，要分割麵糰就用水果刀…這樣子也做了好久的麵包，但人怎麼可能就這樣滿足？於是從—開始只做個餐包就心滿意足，到什麼都想試試看，各種器具就在自己説服自己後，—樣一樣出現在廚房的架上，然後，就像連續劇的台詞～我不知道我會不會走到底，只知道—路走來就到了這裡…哈哈

以下是這一兩年來所做的麵包(當然不止如此,只是有的重複、有的一出爐就吃掉了,没有紀錄),多半是用很簡單的食材...

也開始嘗試不靠麵包機,試試簡單的免揉麵包~

最後連麵條都自己打

小孩子吃了手打的麵條後,都不愛吃外面的麵條了,真是自討苦吃

不過手打的Q勁加上南瓜的鮮甜,真的是不愛上也難喔

  最近更將這份熱情擴展到蛋糕甜點… 

這下看來，我的烘焙路還長長久久呢！