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自從做了免揉膜麵包後，就不太愛動麵包機了，這天想消耗一些家裡的枸杞，上網搜尋了這款免揉的桂圓枸杞歐式麵包的食譜，真是太合我心意~少油、少糖、操作簡單，它原本的材料是做成八個，因為家裡人口簡單，先做一半試試效果如何，材料詳下圖左
做法真的很簡單～桂圓肉先用剪刀剪碎，再用50g的水泡軟備用。接著將全部材料(含桂圓肉和水)攪拌均勻，室溫放1小時後，放入冰箱冷藏最少6小時低溫發酵。( 最多可放置三天)
由冰箱取出後，放室溫1小時，讓麵糰回溫。灑點高粉防沾黏，整形切成4份，隨意的在麵糰上，劃上幾刀、 麵糰上噴一些水，放入烤箱進行二次發酵(可放一杯熱水在內)。(約60~90分鐘)
麵糰發酵完成，灑些高粉裝飾。烤箱預熱度200度。預熱時，可將麵糰放置烤箱上方繼續發酵。接著烘烤18~20分鐘即可
這款麵包吃起來外脆內軟，越吃越有滋味，桂圓、枸杞的風味與麵包融合，比預期還搭，是會想一做再做的麵包喔！
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