買了麵包機超過ㄧ年了,這期間還是不間斷地做出ㄧ盤又ㄧ盤的麵包、ㄧ條又ㄧ條的土司,只是不像初時那麼熱衷,充滿熱情嚐試許多配方和不同的做法,慢慢的就因個性疏懶、三分鐘熱度…不再求精進,所以家中麵包總不脫那幾種基本款,最多再配合冰箱存貨、季節特產而胡亂調整配料或加入不同的餡料而已,沒啥變化,不過粗茶淡麵包,平淡中見滋味,倒也甘之如飴…
直到那天在書局看到有人出了米麵包的食譜,又激發起ching的實驗精神~ ㄧ開始的嘗試,加上100克煮熟的飯,取代部分的麵粉和液體,結果麵糰取出時濕濕軟軟毫不成型,但本著節儉的美德,加了許多麵粉後硬是將它烤來吃

~~其實,還不錯吃說^^


思考到自己忽略了煮熟的飯中已含有水份,而且飯的部分只能充一半的米量,因此約略再減少飯量ㄧ半的水份.及增加麵粉,一增一減下打出的麵糰果然不那麼濕軟,感覺Q軟有勁充滿了生命力,烤出的麵包鬆軟Q彈還多了分潤澤的口感,應該算是成功啦^^y
材料我用了糙米飯和全麥粉還加了小朋友喜歡的堅果和奶油起司,整個健康營養又好吃喔!!

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